cartone+DOP_TRULLI

DOP Terra di Bari Trulli e delle Grotte bottiglia 0.75L
Campagna 2019/20

6,00

ACQUISTABILE ESCLUSIVAMENTE PER MULTIPLI DI 12.

SPEDIZIONE GRATUITA

CARATTERISTICHE
Olio prodotto nell’area a Sud di Bari.
Leggermente fruttato, con sensazioni di mandorla ed erba, e lieve sentore di amaro e piccante, rievoca i tipici profumi della zona dei trulli e delle grotte.
Particolarmente indicato su pietanze dal gusto delicato.

Descrizione

Olio extra vergine di oliva “DOP Terra di Bari” – Murgia dei Trulli e delle Grotte

ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE Giallo oro con riflessi verdi.
ODORE Fruttato leggero.
SAPORE Fruttato con sensazione di mandorle fresche e sentore leggero di amaro e piccante.
FILTRAGGIO A farina fossile con possibilità di brillantatura a cartoni filtranti.

CARATTERISTICHE CHIMICHE ALLA PRODUZIONE
ACIDITÀ ≤ 0,6 espresso in % di acido oleico libero
PEROSSIDI ≤ 15 meq O2/kg
SPETTROFOTOMETRIA K232 ≤ 2,40 K268 < 0,18
NORMA DI RIFERIMENTO Reg. (Cee) 2568/91 e succ. modifiche ed integrazioni.
RESIDUI DI FITOFARMACI nei limiti di legge UE (Reg. Ce 396/05 e succ. mod.)
FTALATI < 3 ppm (particolare attenzione viene rivolta al DEHP)
FEOFITINE da max 1% (febbraio) a max 10% (ottobre – novembre)
1,2 – DIGLICERIDI da minimo 80% (febbraio) a minimo 65% (dicembre)
SOLVENTI Assenti

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento.
IMBALLO In cartone da 12 bottiglie con alveare.
FORMATI: Bott. da 750 ml.
PROVENIENZA Ottenuto da olive raccolte e molite esclusivamente nella zona “Murgia dei Trulli e delle Grotte” che comprende i comuni di Alberobello, Noci, Putignano, Castellana, Rutigliano, Turi, Conversano, Mola, Monopoli, Polignano, Locorotondo, Casamassima. L’estrazione avviene con procedimenti meccanici a freddo, ovvero ad una temperatura inferiore a 27°C.

SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO
Le caratteristiche organolettiche di questa tipologia di olio ne suggeriscono un utilizzo a crudo su piatti generalmente dal gusto delicato.
A CRUDO Olio dal flavour caratteristico, particolarmente apprezzato su insalate, verdure cotte al vapore, pesce lesso.
IN COTTURA Ottimo nei cibi cotti, esalta i sapori se aggiunto a crudo e a fine cottura per conferire un tocco finale di gran classe.

TUTELA MARCHIO
Ai fini di garantire la qualità e/o la tutela del marchio, ASSOPROLI BARI si riserva la possibilità di programmare audit atti a verificare l’operato di soci fornitori della materia prima.
CERTIFICAZIONI Certificazione di Filiera Norma ISO 22005:08 – Certificazione di Qualità Igiene e Sicurezza Standard BRC e IFS –  100% Italiano secondo quanto stabilito dal Reg. CE 182/2009.

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    CARATTERISTICHE

    Adatto a qualsiasi pietanza grazie al suo piacevole fruttato in equilibrio con l’amaro e piccante, è un sapiente mix di oli ottenuti dalle diverse varietà olivicole tipiche delle aree baresi.
    Seconda linea di oli extra vergini di oliva Assoproli, ideata per l’uso quotidiano di tutta la famiglia, grazie al suo vincente rapporto qualità-prezzo ed al gusto equilibrato ed armonico.

    18,00
lattine