Olio extra vergine di oliva “Il Ricco” – lattina 5lt – Campagna 2023-24
55,00 €
Dal sapore piacevolmente amarognolo, con un aroma fruttato intenso di oliva, è ottenuto dalla varietà di oliva “Coratina”, molto apprezzata dagli intenditori.
Il suo gusto piccante medio intenso e l’amaro gradevole ed in armonia, dovuti alla presenza di elevate quantità di antiossidanti naturali, valorizza tutte le pietanze dal gusto deciso anche da un punto di vista nutraceutico. Ideale pertanto con ragù, cacciagioni, legumi e verdure grigliate.
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Description
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Additional information
Olio extra vergine di oliva “Fruttato Intenso”
ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE Giallo con lievi riflessi verdognoli.
ODORE Fruttato netto di oliva con sentore di erba e di carciofo.
SAPORE Leggermente amaro e mediamente piccante.
FILTRAGGIO A farina fossile con possibilità di brillantatura a cartoni filtranti.
CARATTERISTICHE CHIMICHE ALLA PRODUZIONE
ACIDITÀ < 0,5% espresso in % di acido oleico libero
PEROSSIDI max 12
SPETTROFOTOMETRIA UV K232 < 2,0 K268 < 0,18
NORMA DI RIF. Reg. (Cee) 2568/91 e succ. mod.
RESIDUI DI FITOFARMACI Nei limiti di legge UE (Reg. Ce 396/05 e succ. mod.)
FTALATI < 3 ppm (particolare attenzione viene rivolta al DEHP)
FEOFITINE da max 1% (febbraio) a max 10% (Ottobre – Novembre)
1,2 – DIGLICERIDI da minimo 80% (Febbraio) a minimo 65% (Dicembre)
SOLVENTI Assenti
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento.
IMBALLO In scatola da 2 pezzi.
FORMATO lattine da 5 litri con stampa litografica.
PROVENIENZA Ottenuto da olive di provenienza esclusivamente italiana. L’estrazione avviene con procedimenti meccanici a freddo.
SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO
Eccellente per valorizzare tutti i piatti dal sapore deciso, conferendogli un elevato grado di digeribilità. Il piccante ed il gusto lievemente amarognolo sono sinonimo di elevate percentuali di polifenoli, antiossidanti naturali dell’olio.
A CRUDO È ideale per arricchire ed insaporire ogni pietanza dal gusto deciso.
IN COTTURA È idoneo per la preparazione di sughi, legumi e prodotti da forno, fritture e soffritti.
TUTELA MARCHIO
Ai fini di garantire la qualità e/o la tutela del marchio, ASSOPROLI BARI programma audit atti a verificare l’operato del soci fornitori della materia prima e dei materiali ausiliari.
CERTIFICAZIONI Certificazione di Filiera Norma ISO 22005:08 – Certificazione di Qualità Igiene e Sicurezza secondo gli Standard BRC e IFS- olio 100% Italiano come da Reg. CE 182/2009.
Visualizza la scheda tecnica del prodotto
| Weight | 5,2 kg |
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