Olio extra vergine di oliva “Fruttato Intenso”

ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO COLORE Giallo con lievi riflessi verdognoli. ODORE Fruttato netto di oliva con sentore di erba e di carciofo. SAPORE Leggermente amaro e mediamente piccante. FILTRAGGIO A farina fossile con possibilità di brillantatura a cartoni filtranti.

CARATTERISTICHE CHIMICHE ALLA PRODUZIONE ACIDITÀ < 0,5% espresso in % di acido oleico libero PEROSSIDI max 12 SPETTROFOTOMETRIA UV K232 < 2,0   K268 < 0,18 NORMA DI RIF. Reg. (Cee) 2568/91 e succ. mod. RESIDUI DI FITOFARMACI Nei limiti di legge UE (Reg. Ce 396/05 e succ. mod.) FTALATI < 3 ppm (particolare attenzione viene rivolta al DEHP) FEOFITINE da max 1% (febbraio) a max 10% (Ottobre – Novembre) 1,2 – DIGLICERIDI da minimo 80% (Febbraio) a minimo 65% (Dicembre) SOLVENTI Assenti

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento. IMBALLO In scatola da 2 pezzi. FORMATO lattine da 5 litri con stampa litografica. PROVENIENZA Ottenuto da olive di provenienza esclusivamente italiana. L’estrazione avviene con procedimenti meccanici a freddo.

SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO Eccellente per valorizzare tutti i piatti dal sapore deciso, conferendogli un elevato grado di digeribilità. Il piccante ed il gusto lievemente amarognolo sono sinonimo di elevate percentuali di polifenoli, antiossidanti naturali dell’olio. A CRUDO È ideale per arricchire ed insaporire ogni pietanza dal gusto deciso. IN COTTURA È idoneo per la preparazione di sughi, legumi e prodotti da forno, fritture e soffritti.

TUTELA MARCHIO Ai fini di garantire la qualità e/o la tutela del marchio, ASSOPROLI BARI programma audit atti a verificare l’operato del soci fornitori della materia prima e dei materiali ausiliari. CERTIFICAZIONI Certificazione di Filiera Norma ISO 22005:08 – Certificazione di Qualità Igiene e Sicurezza secondo gli Standard BRC e IFS-  olio 100% Italiano come da Reg. CE 182/2009.

Visualizza la scheda tecnica del prodotto.

 

 

Peso 5,2 kg
Notifica disponibilità Inserisci il tuo indirizzo email.