Olio extra vergine di oliva “Il Principe” – Bag in Box 3lt – Campagna 2023-24

ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO COLORE Giallo con lievi riflessi verdognoli. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Fruttato netto di oliva verde con sentore erba e di carciofo. Gusto leggermente amaro e mediamente piccante. Sentori erbacei e di carciofo. FILTRAGGIO A farina fossile con possibilità di brillantatura a cartoni filtranti.

CARATTERISTICHE CHIMICHE ALLA PRODUZIONE ACIDITÀ < 0,5 % in acido oleico PEROSSIDI max 12 SPETTROFOTOMETRIA UV K232 < 2.0 K270 < 0,18 DK < 0,01 Reg. CE 796/02 e succ. mod. RESIDUI DI FITOFARMACI Nei limiti di legge (Reg. Ce 396/05 e succ. mod.) FTALATI < 1 ppm (particolare attenzione viene rivolta al DEHP) FEOFITINE da max 1% (febbraio) a max 10% (ottobre – novembre) 1,2 – DIGLICERIDI da minimo 80% (febbraio) a minimo 65% (dicembre) SOLVENTI Assenti

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento. IMBALLO: In scatola da 4 pezzi.. FORMATI da: Bag in Box da 3 – 5 litri. PROVENIENZA Ottenuto da olive di provenienza esclusivamente italiana, raccolte al giusto grado di maturazione. L’estrazione avviene con procedimenti meccanici a freddo.

SUGGERIMENTI PER IL CONSUMO È un olio extravergine ottenuto dalla sapiente combinazione delle diverse varietà di olive coltivate dai soci Assoproli. A CRUDO È ideale per arricchire ed insaporire ogni pietanza dal gusto deciso. IN COTTURA È idoneo per la preparazione di sughi, legumi e prodotti da forno.

TUTELA MARCHIO Ai fini di garantire la qualità e/o la tutela del marchio, ASSOPROLI BARI si riserva la possibilità di programmare ispezioni, atte a verificare l’operato del fornitore della materia prima e dei materiali ausiliari. Altresì ASSOPROLI BARI si riserva ispezioni nelle zone dedicate allo stoccaggio dei materiali o dei prodotti finiti qualora vi siano reclami relativi all’alterazione del prodotto. CERTIFICAZIONI Certificazione di Filiera e di Prodotto Norma ISO 22005:08 Certificazione di Qualità Igiene e Sicurezza Standard BRC e IFS- Higher Level 100% Italiano Reg. CE 182/2009.

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